為什麼遼寧的茄子大多數是綠的

@東北知識局：為什麼遼寧的茄子大多數是綠的

茄子的顏色有很多種，最常見的就是紫色和綠色的。

但遼寧的綠茄子尤其多，很多小朋友甚至以為茄子天然就是綠色的。

這主要歸功於遼寧省農業科學院。

2001年以前，遼寧地區就曾培育出綠色遼茄2號、沈茄2號等綠茄子。

2001年，遼寧省農科院培育出了「真綠茄」品種。

這個品種不僅產量高、抗病性強，而且早熟，非常適合遼寧當地的氣候和種植條件 。

因為是在本地「出生」並大規模推廣的，遼寧當地的農民種植技術成熟，已經形成了非常穩定的種植和銷售體系，所以在遼寧的菜市場見到綠茄子特別普遍 。

遼寧人不僅拿綠茄子做燒茄子，還會直接蘸醬，十分有地方特色。